Автоклав из скороварки видео как делать
Конечно же, в начале прошлого века Эскофье не использовал скороварку, но можно с уверенностью сказать, что в наши дни свои бульоны он готовил бы именно в ней. Скороварка — удивительный рабочий инструмент для любого повара. Традиционно долгий и трудоемкий процесс готовки сокращается в несколько раз — скороварке нужно гораздо меньше времени, чтобы раскрыть волшебные ароматы и преобразить текстуры продуктов, чем обычной кастрюле. На ризотто уходит 7 минут вместо 25, крепкий куриный бульон — 90 минут вместо часов.
Автоклав = скороварка?
Автоклав уже давно стал необходимым атрибутом в арсенале тех, кто предпочитает самостоятельно готовить тушенку и другие мясные, рыбные и овощные консервы, маринады, соки и компоты. И это не просто дань моде. Только в автоклаве полностью погибают все вредные микроорганизмы, размножающиеся в безвоздушной среде, в которой хранятся консервы. Только автоклав позволяет получить такую высокую температуру, которую никакими другими способами, например, при использовании скороварки, не получить. Наш интернет-магазин предлагает широкий выбор этих полезных устройств - от простых бюджетных до совершенных солидных моделей, газовые и электрические, объемом от 17 до литров, с корпусом из нержавеющей и углеродистой стали, с электронным блоком управления и с ручным управлением.